Michelin listesine göre dünyadaki en iyi otel restoranları

Dünya çapındaki en lüks oteller, konfor ve prestijin ötesine geçerek mutfaklarını da dikkat çekici birer çekim merkezi haline getiriyor. Michelin Rehberi’nin en yüksek derecesi olan üç Michelin yıldızına sahip otel içi restoranlar, artık sadece konaklama özellikleriyle değil, bizzat gastronomi destinasyonu olarak ön plana çıkıyor.

Forbes, dünyada halihazırda üç Michelin yıldızına sahip otel içi restoranları listeledi.

Fransa

Fransa, Michelin rehberinin tarihinde merkezi bir konumda bulunuyor ve üç Michelin yıldızlı otel restoranlarının sayısında dünya lideri konumunda:

Cheval Blanc St. Tropez – La Vague d’Or: Şef Arnaud Donckele yönetiminde Provence mutfağı, deniz kenarında zarif bir ortamda sunuluyor.

Cheval Blanc Paris – Plénitude: Seine Nehri manzaralı mekânda modern Fransız mutfağı ve kusursuz teknikler ön planda.

Four Seasons Hotel George V – Le Cinq: Şef Christian Le Squer’in deniz ürünleri ağırlıklı menüsü, klasik Paris atmosferinde.

Hôtel de Paris Monte-Carlo – Le Louis XV-Alain Ducasse: Akdeniz malzemeleriyle sade ama zarif lezzetler.

Flocons de Sel (Megève): Alpler’in yerel ürünleriyle hazırlanmış menüler.

Le Bristol Paris – Epicure: Klasik Fransız mutfağının çağdaş yorumu.

Hôtel Balzac – Pierre Gagnaire: Yaratıcı modern Fransız yemekleri.

Hôtel & Spa du Castellet – La Table du Castellet: Sebze ağırlıklı Akdeniz mutfağı.

Baumanière Les Baux-de-Provence – L’Oustau de Baumanière: Gelenek ve modern tekniklerin birleşimi.

Les Prés d’Eugénie: Şef Hugo Souchet’in klasik dokunuşlarıyla tarihi atmosferde sunum.

Maison Moizeau – La Marine: Atlantik deniz ürünleriyle öne çıkan menüler.

La Réserve Paris – Le Gabriel: Napolyon III tarzı binada modern Fransız mutfağı.

Le Petit Nice (Marsilya): 65’ten fazla balık türüyle zengin deniz ürünleri menüsü.

Almanya

Almanya’da üç Michelin yıldızına sahip otel restoranları genellikle uzun süredir aile işletmeleri tarafından sürdürülen geleneklere dayanıyor:

Hotel Bareiss – Bareiss: Bölgesel ürünlere dayalı zarif mutfak.

Hotel Traube Tonbach – Schwarzwaldstube: Karaorman mutfağının özgün tatları.

Hotel Vier Jahreszeiten (Hamburg) – Restaurant Haerlin: Alster Gölü manzaralı zarif deniz ürünleri.

The Ritz-Carlton Wolfsburg – Aqua: Şef Sven Elverfeld’den modern Alman mutfağı yorumu.

İtalya

İtalya’daki üç yıldızlı otel restoranları, genellikle tarihi binalar veya geniş bağ-çiftlik çevreleriyle dikkat çekiyor:

Da Vittorio: Aile işletmesi, geleneksel lezzetleri modern dokunuşla sunuyor.

Il Boscareto Resort & Spa – La Rei Natura: Piedmont bölgesinde, bağ manzaralı restoran; foraj ve sezonsal malzemelere odaklanıyor.

Baglioni Hotels & Resorts Palazzo Firenze – Enoteca Pinchiorri: Modern İtalyan mutfağı ve Avrupa’nın en seçkin şarap koleksiyonlarından biri.

Rome Cavalieri, A Waldorf Astoria – La Pergola: Roma manzarası eşliğinde Akdeniz mutfağı

Villa Crespi (Lake Orta): Şef Antonino Cannavacciuolo, kuzeyin disipliniyle güneyin enerjisini birleştiriyor.

Japonya

Four Seasons Hotel Tokyo at Marunouchi – SÉZANNE: Klasik tekniklerle hazırlanmış yüksek mutfak, Tokyo’nun merkezinde.

Hollanda

Librije’s Hotel (Zwolle) – De Librije: Eski bir hapishane binasında yer alan restoran, yerel üretim ve Hollanda terroirine odaklanıyor.

İspanya

İspanya’daki üç yıldızlı otel restoranları, İber mutfağı ve yenilikçi tekniklerle dikkat çekiyor:

Atrio Restaurante Hotel – Atrio: Şef Toño Pérez’in liderliğinde zarif İber mutfağı ve geniş şarap koleksiyonu.

Akelarre (San Sebastián): Yeni Bask mutfağının öncülerinden, deniz manzaralı restoran.

Monument Hotel (Barselona) – Lasarte: Şef Paolo Casagrande’nin çağdaş İspanyol mutfağı örnekleri.

İsviçre

İsviçre’de restoranlar genellikle hem çevresel sezonsallığı hem de teknik disiplini ön planda tutuyor:

Grand Resort Bad Ragaz – Sven Wassmer Memories: Alpler’in yerel ürünlerinden oluşturulan modern menüler.

Grand Hotel Les Trois Rois (Basel) – Cheval Blanc by Peter Knogl: Klasik Fransız tekniğiyle zarif bir nehir kenarı atmosferi.

Schloss Schauenstein (Fürstenau): 12. yüzyıldan kalma kalede şef Andreas Caminada yönetiminde çağdaş mutfak.Tayvan

Palais de Chine Hotel (Taipei) – Le Palais: Avrupa esintili mekan tasarımıyla dikkat çekiyor.Tayland

Mandarin Oriental, Bangkok – Le Normandie by Anne-Sophie Pic: Chao Phraya Nehri kıyısında yer alan restoran, Fransız haute cuisine geleneğini Tayland’ın zarif misafirperverliğiyle birleştiriyor.

Çin

Hong Kong, dünyada üç Michelin yıldızına sahip otel restoranlarının en yoğun bulunduğu merkezlerden biri olmaya devam ediyor:

Four Seasons Hotel Hong Kong – Caprice: Şef Guillaume Galliot yönetiminde, Fransız mutfağının rafine örneklerini liman manzarası eşliğinde sunuyor.

The Langham, Hong Kong – T’ang Court: Şef Wong Chi Fai, Art Deco tarzında dekore edilmiş salonda geleneksel Kanton yemekleri hazırlıyor.

The Landmark Mandarin Oriental – Amber: Hollanda doğumlu Şef Richard Ekkebus’un liderliğinde Fransız mutfağını modern bir bakışla yorumluyor. Restoranın yenilenen iç mekânı ve şarap mahzeni, mutfak ile misafir alanı arasında doğrudan etkileşim sağlıyor.

Makau (Çin)

Grand Lisboa Hotel – Robuchon au Dôme: Efsanevi şef Joël Robuchon’un klasik Fransız mutfağı mirasını, ikonik kubbeli yapısında yaşatıyor.

City of Dreams – Jade Dragon: Şef Kelvin Au Yeung, Kanton mutfağını sezonsal malzemeler ve detaylı tekniklerle üst seviyeye taşıyor.

Birleşik Krallık

The Dorchester – Alain Ducasse at The Dorchester: Hyde Park karşısındaki ünlü otelde Şef Jean-Philippe Blondet yönetiminde hizmet veren restoran, Ducasse’ın imza tariflerini teknik ustalıkla sunuyor.

The Connaught – Hélène Darroze at The Connaught: Mayfair’in kalbinde yer alan tarihi otelde, Fransız mutfağının zarif örnekleri sunuluyor. Şef Darroze’un mutfak felsefesi, Şef Marco Zampese ve Timothée Martin Nadaud’un özgün dokunuşlarıyla birleşiyor.

The Waterside Inn (Bray): Thames Nehri kıyısında yer alan bu restoran, Alain Roux’un önderliğinde babası Michel Roux’un klasik Fransız mutfağı mirasını sürdürüyor. Şirin kır evi konaklama seçeneğiyle öne çıkıyor.

ABD

ABD’deki üç Michelin yıldızlı otel restoranları, sıcak konukseverlik ile üst düzey mutfak tekniklerini bir araya getiriyor:

Fairmont Grand Del Mar (San Diego) – Addison: Güney Kaliforniya’nın tek üç yıldızlı restoranı. Şef William Bradley, mevsimsel ürünlerle Fransız esintili çağdaş mutfak örnekleri sunuyor.

SingleThread Inn (Healdsburg, Kaliforniya) – SingleThread Restaurant: Şef Kyle Connaughton ve çiftçi Katina Connaughton’un sahip olduğu bu otel, beş odalı butik bir işletme. 5 dönümlük organik çiftliklerinde yetişen ürünlerle Japon “aiseki” geleneğinden esinlenmiş yemekler hazırlanıyor.

The Inn at Little Washington (Virginia) – The Inn at Little Washington Restaurant: Şef Patrick O’Connell’in yönettiği restoran, ABD’nin en tanınmış fine dining mekanlarından biri. İngiliz antikalarıyla dekore edilmiş sömürge dönemi tarzındaki otel, gastronomi tutkunları için özel bir konaklama deneyimi sunuyor.