Roma'nın geleneksel lezzetleri

Cacio e Pepe: Roma'nın en ünlü makarna yemeklerinden biri olan Cacio e Pepe, basit ancak lezzetli bir tarif. Taze makarnanın üzerine rendelenmiş peynir ve karabiberle hazırlanan bu lezzet, Roma'nın geleneksel tatlarının en sevilenlerinden biri.

Supplì: İnce dilimlenmiş risotto pirinci ve peynirle dolu olan bu atıştırmalık, dış kısmında çıtır çıtır kızarmış bir kabuğa sahip. Supplì, Roma sokaklarında sıklıkla bulunan bir lezzet.

Carciofi alla Romana: Roma usulü enginarlar, zeytinyağı, sarımsak ve nane ile hazırlanıyor. Bu yöresel lezzet, Roma'nın sebze yemekleri arasında öne çıkıyor.

Saltimbocca alla Romana: İnce dilimlenmiş dana etinin üzerine jambon ve taze kekik yaprakları yerleştirilerek hazırlanan bu lezzet, Roma'nın geleneksel et yemeklerinden birisi.

Trippa alla Romana: Bu yemekte, ince dilimlenmiş sığır midesi, domates, soğan, havuç ve beyaz şarap ile birlikte pişiriliyor. Trippa alla Romana, Roma'nın geleneksel ve doyurucu yemeklerinden birisi.

Abbacchio alla Romana: Roma usulü kuzu eti, sarımsak, taze kekik ve beyaz şarap ile pişirilerek hazırlanan bu lezzet, Roma'nın et yemekleri arasında öne çıkıyor.

Bucatini all'Amatriciana: Roma'nın ünlü soslarından biri olan amatriciana sosu ile servis edilen bu makarna, lezzetli bir Roma klasiği. Bucatini makarna, uzun ve kalın bir yapıya sahip ve amatriciana sosu ile harika bir uyum sağlıyor.

Porchetta: Roma'nın geleneksel sokak yemeklerinden biri olan porchetta, bütün domuzun iç kısmına çeşitli otlar ve baharatlar eklenerek hazırlanıyor. Dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşacık olan bu lezzet, Roma'da genellikle sandviç olarak tüketiliyor.

Gricia: Cacio e pepe ile benzerlik gösteren Gricia, pancetta ve rendelenmiş peynirle yapılan bir makarna yemeği. Ancak, Gricia'da kremamsı bir sos yerine pancetta yağı kullanılıyor, bu da lezzeti farklı kılıyor.

Maritozzi: Roma'nın geleneksel tatlılarından biri olan Maritozzi, tatlı bir ekmek üzerine reçel veya kremayla servis edilen bir tür tatlı ekmek. Genellikle kahvaltı veya atıştırmalık olarak tüketiliyor ve Roma'nın tatlı sevenler için vazgeçilmezlerinden.