Kahire'nin leziz mutfağı

Koshary: Kahire'nin geleneksel yemeği olan Koshary, pirinç, makarna, mercimek ve sosun harmanlanmasıyla oluşuyor. Genellikle kızarmış soğan ve sirke sosu ile servis ediliyor.

Ful Medames: Kahvaltıların vazgeçilmezi Ful Medames, haşlanmış bakla, soğan, yeşil biber, limon suyu ve baharatlarla hazırlanan bir Mısır lezzeti. Üzerine sıkılmış limon ve zeytinyağı ile servis ediliyor.

Ta'meya (Falafel): Kahire'nin en sevilen atıştırmalıklarından biri olan Ta'meya, nohut, kereviz, soğan ve baharatların karışımından yapılan kızarmış köfteler. Ekmek arası veya salata ile servis ediliyor.

Mahshi: Dolma sevenler için ideal bir seçenek olan Mahshi, dolmalık biber, kabak, patlıcan veya lahana yapraklarıyla doldurulmuş pirinç ve et karışımından oluşuyor. Genellikle domates sosu ile servis ediliyor.

Mulukhiyah: Mısırlıların sevdiği bir başka yemek olan Mulukhiyah, ince doğranmış ıspanak benzeri bir yeşillikten yapılıyor. Tavuk veya et suyunda pişirilir ve genellikle pilav ile servis ediliyor.

Hawawshi: Kahire'nin sokak lezzetlerinden biri olan Hawawshi, dana kıyma, soğan ve baharatların karışımıyla hazırlanan bir çeşit doldurulmuş ekmek. Sıklıkla kömür ateşinde pişiriliyor ve sıcak olarak servis ediliyor.

Roz Bel Laban: Tatlı sevenler için ideal bir seçenek olan Roz Bel Laban, pirinç, süt, şeker ve vanilyanın bir araya gelmesiyle hazırlanan bir tatlı. Üzerine tarçın serpilerek servis ediliyor.

Basbousa: Kahire'nin geleneksel tatlılarından biri olan Basbousa, irmik, hindistancevizi ve şeker şurubu ile yapılan bir tatlının adı. Dilimlenmiş olarak servis ediliyor ve genellikle çay ile ikram ediliyor.

Kunafa: Peynir dolgulu veya fıstık ile doldurulmuş tel tel hamurunun şerbetle tatlandırılmasıyla hazırlanan bir tatlı olan Kunafa, Kahire'nin en sevilen lezzetlerinden birisi.

Umm Ali: Umm Ali, kadayıf, fıstık, hindistancevizi ve sütün bir araya gelmesiyle hazırlanan bir Mısır tatlısı. Fırında pişiriliyor ve üzerine kaymak veya fındık serpilerek servis ediliyor.