Hava Durumu

#Truffles

TOURISMJOURNAL - Truffles haberleri, son dakika gelişmeleri, detaylı bilgiler ve tüm gelişmeler, Truffles haber sayfasında canlı gelişmelerle ulaşabilirsiniz.

How do truffles grow? Haber

How do truffles grow?

What are truffles? Truffle mushroom, which does not reproduce by spores like other mushrooms, differs from them in this respect. They are formed by feeding from especially the roots of oak trees at a depth of 5-20 cm. From the outside, it is almost impossible to understand that there is a fungus there. Truffle, known as 'black diamond' in the world, mostly grows in the Mediterranean climate zone, Spain, France, Italy and Turkey. The fact that truffles are found in such a rare geography makes it very valuable. The demand for truffles, whose price varies between 100 and 500 euros depending on the quality, is increasing day by day. In our country, the commercial volume of truffle mushrooms in 2020 was around 180 million TL. How to get truffles out of the ground? Truffles collected in July usually grow and crack the surface of the soil when the time comes. Especially by following these cracks at the bottom of oak and chestnut trees, the location of the fungus is determined partially. In fact, although specially trained dogs are used for this job, some mushroom pickers can easily locate truffles without the need for dogs. In short, the soil is gently dug with a simple hand shovel and removed without damaging the fungus. Since the collected truffles are very delicate, it would be better not to fill them in a bag or a plastic material. It can be stored in a breathable wicker basket. The benefits of truffle The effects of truffle on the human body were known in the past as well as today. Avicenna recommended truffles for vomiting, weakness, pain and healing of wounds. Between 827 and 844 AD, Pope Gregory IV recommended that his soldiers consume truffles to gain strength in wars. Napoleon also believed that truffles were aphrodisiacs. Truly truffle mushroom is richer than other mushrooms in terms of minerals and vitamins it contains. In which dishes is it used? Truffle oil is often recommended to be used with foods containing cream, oil and eggs, as it traps the aroma in the food. It can be grated directly on omelet and pasta. It can also be consumed in meat dishes, cooked on charcoal or smoked.

Trüf mantarı nasıl yetişir? Haber

Trüf mantarı nasıl yetişir?

Trüf mantarı nedir? Diğer mantarlar gibi sporla üremeyen trüf mantarı bu yönüyle onlardan ayrılır. Özellikle meşe ağaçlarının diplerinde 5-20 cm derinliklerde bu ağacın köklerinden beslenerek oluşurlar. Dışarıdan bakıldığında orada bir mantarın olduğunu anlamak neredeyse imkansızdır. Dünyada 'kara elmas' olarak adlandırılan trüf mantarı çoğunlukla Akdeniz iklim kuşağında, İspanya, Fransa, İtalya ve Türkiye'de yetişir. İşte trüf mantarının bu kadar az bir coğrafyada bulunuyor olması onu çok değerli kılıyor. Fiyatı çeşit ve kalitesine göre 100 ve 500 euro arasında değişen trüf mantarına talep her geçen gün artıyor. Ülkemizde 2020 ayında trüf mantarı ticari hacmi 180 milyon tl civarında olmuştur. Trüf mantarı toprak altından nasıl çıkartılır? Temmuz aylarında toplanan trüf mantarları zamanı geldiğinde genellikle büyür ve toprağın yüzey kısmını çatlatır. Özellikle meşe ve kestane ağaçlarının diplerindeki bu çatlaklar takip edilerek mantarın yeri kısmen tespit edilir. Aslında bu iş için özel eğitimli köpekler kullanılsa da bazı mantar toplayıcıları köpeklere ihtiyaç duymadan da trüf mantarlarının yerlerini rahatlıkla tespit edebiliyorlar. Velhasıl toprak basit bir el küreği ile nazikçe kazılır ve mantara zarar verilmeden çıkartılır. Toplanan trüf mantarları çok hassas oldukları için poşete ve plastik bir malzemeye doldurulmamaları daha iyi olacaktır. Hava alan hasır bir sepet içinde biriktirilebilir. Trüfün faydaları Günümüzde olduğu gibi geçmiş zamanlarda da trüfün insan vücudundaki etkileri bilinmekteydi. İbni Sinâ trüf mantarının kusma, zayıflık, ağrı ve yaraların iyileşmesi için tavsiye etmiştir. M.S. 827- 844 yılları arasında Papa IV. Gregory askerlerinin savaşlarda güç kazanmaları için trüf mantarı tüketmelerini önermiştir. Bunların yanında Napolyon da trüflerin afrodizyak olduğuna inanıyordu. Gerçekten trüf manatarı içerdiği mineral ve vitaminler bakımından diğer mantarlara göre kat kat zengindir. Hangi yemeklerde kullanılır? Trüf mantarı yağı, yemeklerdeki aromayı hapsettiği için, genellikle krema, yağ ve yumurta içeren yiyeceklerle kullanılması tavsiye edilir. Omletin ve makarnanın üzerine direkt olarak rendelenebilir. Et yemeklerinde, kömürde pişirilerek veya füme şeklinde de tüketilebilir.

Sizlere daha iyi hizmet sunabilmek adına sitemizde çerez konumlandırmaktayız. Kişisel verileriniz, KVKK ve GDPR kapsamında toplanıp işlenir. Sitemizi kullanarak, çerezleri kullanmamızı kabul etmiş olacaksınız.
TOURISMJOURNAL En son gelişmelerden anında haberdar olmak için 'İZİN VER' butonuna tıklayınız.