#Kavut

Van’ın Yeni Lezzeti: Otlu Peynir ve Kavutlu Çikolata

VAN (İHA) - Van’ın İpekyolu ilçesinde yaşayan Perihan Duman, eşinin çikolata sevgisinden ilham alarak dört yıl önce bir imalathane kurdu. Ganajlı ve fıstık ezmeli çikolatalarla başladığı üretimde kooperatif oluşturup onlarca kişiyi istihdam eden Duman, Van’ın meşhur otlu peyniri ve kavutunu çikolatayla buluşturdu. Duman, Van halkının otlu peyniri her öğünde tükettiğine vurgu yaparak, "Yöresel bir çikolata yapmak istedim. Van'a özgü otlu peynir ve kavutumuz var. Bunları çikolatayla karıştırsam nasıl olur diye deneme yaptım. Çok güzel olduğu için halkımızın da tatmasını istiyorum. Çünkü Vanlılar olarak sabah, öğle ve akşam sofralarımızda mutlaka otlu peynir bulundururuz. Otlu peynirli çikolata denemek istedim. Bunu de artık sabah, öğle ve akşam sofralardan ya da çayın yanından ayırmazlar" dedi. Özel üretim olan bu çikolataların 15-20 gün içinde tüketilmesi gerektiğini belirten Duman, müşteri ilgisine göre patent başvurusu yapmayı planlıyor. Hem perakende hem toptan satış yaptıklarını belirten girişimci, "Kafelerimiz için kahve yanı küçük gramajda çikolatalarımız var. Yine kurumlarımıza has çikolatalarımız bulunuyor. Yani 7'den 70'e müşterilerimiz var. Tadını alan bir daha bırakamıyor" dedi.