Elazığ Yemekleri Haberleri - Son Dakika Elazığ Yemekleri Haber Güncel Gelişmeler

Elazığ yemekleri dünyaya tanıtıldı

Eskimeyen Elazığ Yemekleri ve Deprem Yaralarının Gastronomi ile Sarılması Projesi ve Çalıştayı ile Elazığ’ın yemekleri dünyaya tanıtıldı. Elazığ Belediyesi ile Elazığ Gastronomi Kültür ve Turizm Derneği tarafından hazırlanan, İçişleri Bakanlığı Sivil Toplumla İlişkiler Müdürlüğü tarafından desteklenen ‘Eskimeyen Elazığ Yemekleri ve Deprem Yaralarının Gastronomi ile Sarılması Projesi ve Çalıştayı' hayata geçirildi. Bir otelde düzenlenen program büyük ilgi gördü. İstiklal Marşı’nın okunması ile başlayan program, Mehteran Takımı ve folklor ekibini gösterisi ile devam etti. Yapılan konuşmaların ardından katılımcılar, Elazığ yöresine ait 100 adet yemeğin tadına baktı. Mehmet Necati Çetinkaya, “Bu projeyi bana ilettiklerinde çok mutlu oldum. Gereken ilgi ve alakayı göstermek benim için bir vazifeydi. Çünkü ben bu medeniyetlerin beşiği olan topraklarda yetiştim. Gittiğim her yerde de Elazığ’ın gücünü ak çıkardım. Bugün burada medeniyetler beşiği olan benim doğup büyüdüğüm toprakların kendisini tanıtmanın en önemli yollarından bir tanesi gastronomidir. Buna öncülük yaptıkları için değerli kardeşlerime teşekkür ederim. Gastronomide dünya da ün salmış bu zenginlikten çok az ülkenin olduğu yegâne şehirlerden biri Elazığ mutfağıdır. Tarih boyunca hep var oldu inşallah hep de var olacak. Bunların evlatlarımıza mutlaka aşılanması lazım. Ben bugün buraya gelmekle bunu bir görev kabul ettim. Elazığ’a yapılacak her şeyde hizmetkar olarak görev aldım bunun için de gayret edip çaba gösterdik” dedi. Elazığ için 11 ana başlıkta 100 projeni büyük bir kısmını tamamladığını aktaran Elazığ Belediyesi Başkan Yardımcısı Nazif Bilginoğlu, “Bu projeler, Elazığ’ımızın uzun yıllar çok büyük sorunları olan önemli konularına neşter vuran projelerdendi. Sadece 11 ana başlık100 proje değil onun dışında da birçok projeyi Elazığ insanına, şehre ve şehrin çok daha güzel yaşanabilir bir kent olması için bu projeleri hayata geçirdi. Bu projeleri de vatandaşlarımız evinden çıktığı andan itibaren sokağında, mahallesinde ve komşu mahallesinde bunları görerek yaşıyor. Belediye Başkanımız bütün bunları yaparken, belediyeciliği hem şantiye belediyeciliğinde hem de gönül belediyeciliği çerçevesinde yapmıştır. Yaptığı o vizyon projeler, şantiye belediyeciliğinde olduğu gibi esas mesele gönül belediyeciliği demiştir. Bu çerçevede insanımıza dokunmak Elazığ’ımızın kültürüne, sanatına, eğitimine ve gencine her türlü hizmette bulunmak için şantiye belediyeciliği yanında gönül belediyeciliğini de sürdürmüştür. Esas amaç Elazığ’ımızın kültürünü tanıtmak Elazığ’ımızı bütün ülkeye tanıtmaktır. Bu kültürün içerisinde gastronomi kültürünü de tarihi ve misyonuyla tanıtmak amaçlanmıştır” diye konuştu. Sivil toplum ve ekiplerinin destekleriyle Elazığ gastronomisinin yolunun açıldığını belirten Elazığ Gastronomi Kültür ve Turizm Derneği Başkanı Harun Seyran, “Hizmeti erdem gören bir avuç Elazığ aşığıyla giderek büyüdük. Sofranın ve yemeğin giderek hızlandığı ayaküstü bir koşuşturmaya feda edildiği günümüzde yemekleri pişirenlerin sayısı giderek azalıyor. Bu durum sadece lezzet kaybı değil aynı zamanda kültür kaybını da beraberinde getiriyor. Unutulan her tarifi sofralarımızın fakirleşmesine eş değerdir. Bu nedenle yıllardır Elazığ yemeklerini kayıt altına aldık. Bin 300 mutfak çeşidimizle Türkiye’de ilk sırada olduğumuz bakımından da iddialıyız. İlk hedefimiz Cumhuriyetin 100. yılında 100 yemek reçetemizin patentini almaktır. Bu konuda proje ortağımız olan heyecanını hiçbir an yitirmeden çalışan başarılı Elazığ Belediye Başkanım Şahin Şerifoğulları’na yine ortak projemizde Elazığ gastronomisinin ışık yolunun aydınlatacağına inancımız tamdır. 4 bin yıllık tarihi medeniyete ev sahipliği yapan bölgenin birinci vilayetleri konumundaki Elazığ’ımız gastronomi alanında ülke çapında başarıyla adından söz ettirmeye devam ediyor. Elazığ gastronomi ve kültür derneği olarak bizler de üzerimize düşen sorumlulukları yerine getiriyoruz. Öncelikle 24 Ocak 2020 yılında Elazığ depremi ardından 6 Şubat 2023 tarihinde Kahramanmaraş ilimizde yaşanan depremler sonrasında devletimizin şefkatli elinin hem bize hem de depremden etkilenen 10 kentimize ulaştı. Depremde hayatını kaybeden vatandaşlarımıza yüce Allah’tan rahmet diliyorum” cümlelerini kullandı.

Elazığ'ın sofraları şenlendiren yöresel yemekleri

Elazığ, Anadolu'nun köklü kültürünü ve zengin mutfağını yansıtan birbirinden lezzetli yöresel yemekleriyle dikkat çekiyor. Bu eşsiz şehir, tarihi ve doğal güzelliklerinin yanı sıra damaklarda bıraktığı izlerle de unutulmaz bir deneyim sunuyor. Yöresel tatların baş tacı: Bükme Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi Bükme, Elazığ mutfağının gurur kaynaklarından biridir. Yufka, tereyağı, peynir ve patatesin bir araya gelerek fırınlanmasıyla elde edilen bu lezzet, yöresel tatların baş tacı olarak bilinir. Gelenek ve lezzet bir arada: Çorti Elazığ'ın geleneksel yemeklerinden biri olan Çorti, özellikle kış aylarında sofralarda yerini alıyor. Kuzu eti, nohut, pirinç, biber salçası ve baharatların bir araya geldiği bu lezzetli yemek, uzun pişirme süreciyle enfes bir tat oluşturuyor. İncecik kıyılmış etin ve diğer malzemelerin bir arada bulunduğu Çorti, Elazığ'ın mutfak mirasının en sevilen örneklerinden biri olarak öne çıkıyor. Tatlı bir serüven: Künefe Elazığ'ın tatlı dünyasının vazgeçilmezi olan künefe, tereyağı, tel kadayıf ve özel peynir ile hazırlanıyor. Üzerine şerbet dökülerek sunulan bu nefis tatlı, hem yerel halkın hem de ziyaretçilerin vazgeçilmezi haline gelmiş durumda. İncecik tel kadayıfın üzerinde kızaran tereyağı ve peynirin eşsiz uyumu, tatlı severlerin gönlünde taht kuruyor. Vazgeçilmez bir tatlı: Kümbet Helvası Tatlılardan severler için Elazığ'ın meşhur kümbet helvası oldukça cazip bir seçenek. Sadece Elazığ'a özgü olarak bilinen bu tatlı, irmik, şeker, tereyağı ve cevizle hazırlanıyor. Misafirlerin ve aile bireylerinin tatlı krizlerini gideren kümbet helvası, yöresel tatların en sevilenlerinden biri olarak sofralarda yerini alıyor. Hafif bir atışırmalık: Mercimek Köftesi Elazığ'ın hafif ve sağlıklı atıştırmalıklarından biri de mercimek köftesi. Mercimek, bulgur, soğan, baharatlar ve nar ekşisiyle hazırlanan bu lezzetli köfteler, özellikle öğle yemeklerinde tercih ediliyor. Hem besleyici hem de doyurucu olan mercimek köftesi, Elazığ mutfağının pratik ve lezzetli yüzlerinden biri olarak öne çıkıyor. Bir geleneksel klasik: Kaburga Dolması Kuzu kaburga eti ve pirinçin bir araya geldiği Kaburga Dolması, Elazığ mutfağının geleneksel tatlarından biridir. Özenle hazırlanan iç harcın kaburga etine doldurulup pişirildiği bu yemek, özellikle özel günlerde ve davetlerde sıkça tercih edilen bir lezzettir. Doğanın lezzeti: Munzur Tulum Peyniri Elazığ'ın doğal güzelliklerinin bir yansıması olarak Munzur Dağları'nın eteklerinde üretilen Munzur Tulum Peyniri, bölgenin lezzetlerinden sadece bir tanesi. İnce kabuğu ve yoğun aromasıyla tanınan bu peynir, hem tek başına hem de diğer yemeklerle harika bir uyum yakalıyor. Zengin tadıyla damakları şenlendiren Munzur Tulum Peyniri, Elazığ mutfağının vazgeçilmez bir parçası haline gelmiş durumda. Sıra dışı bir tat deneyimi: Cağ Kebabı Elazığ mutfağının özel lezzetlerinden bir diğeri de Cağ Kebabı. Doğranmış etin özel baharatlarla buluşturulduktan sonra şişlere dizilerek közde pişirilmesiyle ortaya çıkan bu nefis lezzet, misafir sofralarını süslemekten geri durmuyor. Tadı damağınızda uzun süre kalacak! Elazığ'a özgü tat: Borani Elazığ'a özgü bir meze olan Borani, yoğurtlu patlıcanın nefis bir lezzetle buluşmasıyla ortaya çıkar. Patlıcanın közlenip yoğurtla harmanlandığı bu meze, yöresel yemeklerin yanı sıra sofralarda da kendine yer buluyor. Tatlı bir son: Küncülü Helva Elazığ'ın yemek serüveninin tatlı bir sona yaklaştığı an ise Küncülü Helva ile gerçekleşiyor. Bu eşsiz tatlı, irmik, süt, tereyağı ve cevizle hazırlanarak servis ediliyor. Hem görsel olarak hem de tat olarak doyurucu olan Küncülü Helva, Elazığ'ın tatlı mirasını taçlandırıyor.

#Elazığ Yemekleri

Elazığ yemekleri dünyaya tanıtıldı

Elazığ'ın sofraları şenlendiren yöresel yemekleri