«Кухня Газиантепа стала одной из восьми самых важных кухонь мира, будучи включенной в Сеть творческих городов ЮНЕСКО в 2015 году в области гастрономии.
Кухня Газиантепа с ЮНЕСКО
Кухня Газиантепа стала одной из восьми самых важных кухонь мира, войдя в Сеть творческих городов ЮНЕСКО в 2015 году в области гастрономии. С регистрацией ЮНЕСКО он стал культурным наследием для сегодняшних поколений, войдя в кухни мира, которые обычно называют по названиям стран, с собственным названием города.
Богатство кухни Газиантепа, расположенной на историческом маршруте Шелкового пути, достигло своего нынешнего богатства благодаря кухням и вкусам городов и стран в непосредственной близости от него, а также группам, принадлежащим к различным религиям и расам, которые когда-то проживали в нем. Согласно последним данным, Турецкий патентный институт зарегистрировал 291 вид блюд газиантепской кухни, еще около 500 предстоит зарегистрировать.
Газиантепские шашлыки
Кушлеме-кебаб, Тике-кебаб с шестью видами мяса, Мясной кебаб с шестью видами мяса, Мясной шашлык, Овощной шашлык, Баклажанный шашлык, Джагыртлак-кебаб, Симит-кебаб, Казан-кебаб, Мясной шашлык с кемели, Чесночный кебаб, Луковый шашлык, Пепельный кебаб
Кушбашы Кебаб
Кушлеме Кебаб
Баклажанный шашлык
Али-Назик
Мясные блюда Газиантепа : Лахмаджун, Кислая сковорода с гребешком, Луковое рагу, Мясные рысаки, Бейран, Маленькие кислые фрикадельки, Кабачковое рагу, Дограма
Лахмаджун
Бейран
Йогуртовые блюда Газиантепа: округлый йогурт, шивейдиз, чесночная вакцина, йогуртовый картофель, йогуртовые бобы, суп бёрек
Йувалама
Щивейдис
Газиантепский рис: рис Фирик, жемчужный рис, чечевичный рис, узбекский рис, фаршированный рис, малтихали аш, молотая вакцина, лист, приготовленный на пару, мейхане рис, рис логлаз
Ич пилав(Рис)
Газиантепские овощные блюда: Карны Ярык, Имам Байылды, Борани, Пирпирим ашы, Мусака из цуккини, Томатная сковорода, Жареная сковорода, Очче, Фасоль, Мясо бамии, Цуккини, Жареная печень
Этли Бамия
Карныйарык
Газиантепские Долмы: Антеповская Долма с Оливковым Маслом, Долма Цуккини с Булгуром, Долма Акур с Фириком, Долма Хайлан Кабачковая, Долма Листовая, Долма Летняя Смешанная, Мумбар
Мумбар
Фрикадельки из Газиантепа: сырые фрикадельки, фаршированные фрикадельки, фрикадельки Мальтиха, фрикадельки из жирных яиц, фрикадельки из кальмаров, жирные фрикадельки, маленькие фрикадельки омач с посыпкой
Чий Кёфте (Сырые Фрикадельки)
Газиантеп Супы: суп эзогелин, суп из протертой чечевицы, суп лебение, суп алака, суп маш, мучной суп, суп оз, суп ширинли, суп булама, суп катма
Чечевичный суп
Газиантепские десерты; Пахлава, Шёбиет, Долама Бурма Кадаиф, Фисташковый Кадаиф, Катмер, Дамасский Десерт, Крокан, Нишевая Халва, Печенье, Ашура, Рисовый Пудинг, Зерде, Фисташковый Десерт, Манная Халва с Сыром, Домашнее Простое Мороженое Мараш
Пахлава
Шёбиет
Сутлач
Марашское морженое